Изпарителят за съхранение на студ е топлообменник, който позволява на нискотемпературния течен хладилен агент да обменя топлинна енергия със средата, изискваща охлаждане.

Изпарителят е съставен от един или няколко комплекта серпентини: когато нискотемпературен течен хладилен агент навлезе в изпарителната серпентина, за да тече. След като стената на тръбата поеме топлината от средата (въздух или вода) около серпентината, най-кипящата течност се превръща в газ (изпарява се), така че температурата на средата около серпентината се понижава или поддържа на определена ниска температура, като по този начин се постига целта на охлаждане. Поради това изпарителната серпентина трябва да се постави в пространството, което се нуждае от охлаждане. Изпарителят на хладилното съхранение се поставя в хладилника и фризера; изпарителят на стайния климатик се поставя вътре в стената на климатизираното помещение. И като охладител на въздуха, изпарителната серпентина на водния охладител, която произвежда нискотемпературна вода (наричана студена вода в инженерството), се поставя в корпуса, където се отглежда студена вода за храна.