Хладилното съхранение на пресни плодове и зеленчуци всъщност е вид хладилно съхранение с контролирана атмосфера. Използва се главно за съхранение на плодове и зеленчуци. Дихателният капацитет се използва за забавяне на метаболитния процес, така че те да са в състояние на почти латентност, вместо клетъчна смърт, така че текстурата, цветът, вкусът, хранителните вещества и др. на съхраняваната храна да могат да се запазят практически непроменени за дълго време, като по този начин се постига дълготрайна свежест. Ефект.
Ефект на съхранението в контролирана атмосфера при съхранение в студено състояние:
(1) Потиска дишането, намалява консумацията на органични вещества и поддържа отличния вкус и аромат на плодовете и зеленчуците.
(2) Предотвратява изпаряването на вода и запазва плодовете и зеленчуците свежи.
(3) Потиска растежа и размножаването на патогенни бактерии, контролира появата на определени физиологични заболявания и намалява скоростта на гниене на плодовете.
(4) Инхибират активността на някои ензими след узряване, инхибират производството на етилен, забавят процеса на узряване и стареене, поддържат твърдостта на плодовете за дълго време и имат по-дълъг срок на годност.
Характеристики на хладилно съхранение в контролирана атмосфера:
(1) Широка гама от приложения: подходящ за съхранение и консервиране на различни плодове, зеленчуци, цветя, разсад и др.
(2) Периодът на съхранение е дълъг и икономическата полза е висока. Например, гроздето се съхранява прясно 7 месеца, ябълките се съхраняват прясно 6 месеца, а чесновият мъх се запазва свеж и крехък след 7 месеца.
с обща загуба по-малка от 5%. Обикновено цената на гроздето на място е само 1,5 юана/кг, но цената след съхранение може да достигне 6 юана/кг преди и след Пролетния фестивал. Еднократна инвестиция за изграждане на
хладилно съхранение, експлоатационният живот може да достигне 30 години, а икономическите ползи са много значителни. Инвестицията през годината ще даде плодове през годината.
(3) Техниката на работа е проста, а поддръжката е удобна. Микрокомпютърът на хладилното оборудване контролира температурата, стартира и спира автоматично, без специални нужди.
надзор, а поддържащата технология е икономична и практична.
Основно оборудване:
1. Генератор на азот
2. Препарат за отстраняване на въглероден диоксид
3. Препарат за отстраняване на етилен
4. Устройство за овлажняване.
5. Хладилна система
6. Конфигурация на температурния сензор
Време на публикуване: 30 ноември 2022 г.