Хладилно съхранение на морски дарове

Хладилното съхранение на морски дарове се използва главно за съхранение на водни продукти, морски дарове и др.

Температурният диапазон на различните видове хладилни храни за морски дарове не е еднакъв, но обикновено е между -30 и -5°C.

Класификация на хладилното съхранение на морски дарове:

1. Хладилно съхранение на морски дарове

Температурата на хладилното съхранение на морски дарове е различна в зависимост от времето за съхранение:

① Хладилният склад с температурен диапазон на проектиране от -5 ~ -12 ℃ се използва главно за временен оборот и търговия с пресни морски дарове.

Общото време за съхранение е 1-2 дни.Ако морските дарове не бъдат изпратени в рамките на цикъла от 1-2 дни, морските дарове трябва да бъдат поставени във фризер за бързо замразяване за бързо замразяване.

② Фризерният хладилник с температурен диапазон от -15 ~ -20°C се използва главно за дългосрочно съхранение на замразени морски дарове от бързо фризера.Общият срок на съхранение е 1-180 дни.

③ Хладилните камери с горните две температури са по-често използвани и често срещани в живота ни.Другият е хладилният склад за морски дарове с температурен диапазон от -60 ~ -45 ℃.Тази температура може да се използва за съхранение на риба тон.

Водата в клетките на месото от риба тон започва да замръзва на кристали при -1,5°C, а водата в клетките на рибата замръзва на кристали, когато температурата достигне -60°C.

Когато рибата тон започне да замръзва при -1,5°C~5,5°C, клетъчното тяло на рибата става по-кристално, което разрушава клетъчната мембрана.Когато тялото на рибата се размрази, водата лесно се губи и се губи уникалният вкус на риба тон, което значително намалява нейната стойност..

За да се гарантира качеството на рибата тон, бързото замразяване може да се използва в бързо замразяващи хладилни складове, за да се съкрати времето за "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ по-голяма зона за образуване на ледени кристали" и да се увеличи скоростта на замразяване, което също е повече важна работа при замразяването на риба тон.

2.Бързо замразено хладилно съхранение на морски дарове

Бързо замразено хладилно съхранение на морски дарове е основно за краткосрочно бързо замразяване на прясна риба, за да се запази свежестта на сделката, така че да може да се продава на добра цена.

Общото време за бързо замразяване е 5-8 часа, а температурният диапазон е -25 ~ -30 ℃.Бързо замразете добре и прехвърлете в -15 ~ -20 ℃ хладилно съхранение на морски дарове за прясно съхранение.